Kaffekokarkokboken

Nu ska jag avslöja det alla undrar... Det är JAG som är gästkocken! Så den 1 mars får du spana in tre smarriga rätter. Extra kul är att både Gucci Katt och Iggy Katt (troligtvis) är med på bilder i reportaget. Hoppas vi inte blir fula!

Årets Kock var inte den enda tillställningen jag hann med under Stockholmsvisiten. Kvällen innan var den nämligen Finest Awards på Café Opera som jag och Kotten gick till. Hade som alltid väldigt roligt med honom men...

Vilken pinsam tillställning. En konferencier som hånar allt och alla och om och om och om och om igen snackade om hur idiotiskt faktumet var att hon blivit haffad för rattfylla. Nominerade hånar nominerade. Publik hånar vinnare. Samt en massa andra tokiga incidenter jag läst om i diverse bloggar.

Tacka vet jag Matbloggspriset!


Någon, Kotten och Babsan.

Sa vinnaren i Årets Kock - Tomas Diederichsen. Grattis!

Jag vet inte varför men jag började lipa. Kanske för att jag tänkte tillbaka på när jag fick reda på att jag blivit Årets Matbloggare. Han måste känna sig nästan lika stolt i detta nu.


Fick ju ändå åka hit tack vare Arla så är riktigt nöjd med att få med Arla-kossan och vinnaren på samma bild.



Ajajajaja. Jag har ju inte Dan med mig. Därför bildernas tveksamma kvalitet. Ovan ser ni i alla fall bakhuvudena på Sveriges Mästerkock-gänget. Ett par av dem i alla fall. Jag är helt säker på att den första kvinnliga Årets Kock någonsin (nej, det finns inte en enda en i Årets Kock-medlemsklubben!) är med i Sveriges Mästerkock. Hon heter Jennie Benjaminsson och bloggar på Kalasgott. Om några år så! Säkert redan nästa år.

En annan bloggare jag träffat här under dagen är Kari, kolla in hans blogg om du känner att du vill läsa mer om dagens tävling. Han har nämligen uppdaterat med bilder och text. Han har till och med lyckats få till bilder där man ser faktiska och relevanta motiv på. Utöver dessa två sa jag just hej till Bak-Maria och sen träffade jag Kinna och Annika (tack för lånet av tian!) innan idag. Och så sa jag snabbt hej till Lisa med för första gången.

Äh nu är jag trött på att hänga här i Globen. Nu ska jag ut och träffa Dödz-Danne för att ta en bärs innan jag åker tillbaka till Göteborg igen. Ska ändå bli gött att komma hem igen till Donkey Kong.


Tack för idag!

Tänkte jag skulle gå runt på området nu efter Vassaste kocken och kika in allas montrar, det har jag ju inte hunnit idag. Så ser det ut så här där inne!!!


Arlas monter.

Det är över! Jag missade hela sponsorområdet. Gick runt där alldeles för lång tid och trodde att det blivit strömavbrott men det hade stängt! Fail. Missade i alla fall inte Vassaste kocken. Jo, början missade jag så hörde inte vad utmanaren hette. Hoppades på att konferenciern skulle säga hans namn men det verkade som om han glömt det. Utmanaren vann i alla fall över Gustav, det blev 2-1. Första grenen var äggvitevispning, den vann Gustav. De två andra grenarna som utmanaren vann var lökhackning och majonnästillverkning. Utmanarens personliga rekord på majonnästillverkning var 31 sekunder så Gurra hade inte en chans.



Han i rött på bilden vann tävlingen alltså. Förresten! Fick fråga tantan bredvid mig vad den mellersta tävlingen egentligen var. Var inne i min egna lilla värld och funderade på om konferenciern var Lasse Holm. Det var ju ganska likt. Och jag tror han hette Lasse. Nej Lasse Holm hade jag känt igen va?

Under tävlingen hängde Timo bakom scenen. Han såg ensam ut när han satt där på ett bord och gungade med benen. Jag gick fram och frågade om han kunde tänka sig att ställa upp på bild. Det ville han. Jag skulle tyvärr envisas om att vara med på bilden. Så här blev den:



Jag glömde till och med säga något om Suomiwoken. Var starstruck som du ser.

Nu ska jag ner och kolla finalen. Det vore väl dumt om jag skulle  missa den också?

Kolla in detta då.



Alltså jag menar detta...



Jag hade en reserverad plats! Aja, jag tycker att det kändes lite coolt.

Okej käket då! Jag glömde att kolla vad det var för några som lagat till maten. Men det var säkert några höjdarkockar. Detta här var förrätten, det hade jag absolut kunnat få till på kaffekokaren med.



Det var nämligen en grön sallad och en bit tomat. Såg du Sveriges Mästerkock igår? Då kan vi nog konstatera att det var en skalad tomat va? Jag visste inte innan igår att man tydligen kan (och ska) skala tomaterna för bästa resultat. Det var gott men middagen blev godare och godare. Till huvudrätt fick vi det här:



Jag glömde att fota innehållet, blev så fascinerad av att maten kom i en liten gryta. Det var (antagligen inte exakt) potatismos med någon lök, bacon och kött.

Det godaste var, som alltid, efterrätten. Detta är nog däremot den enda rätten jag inte helt och hållet kan tillaga i kaffekokaren eftersom det var maränger på. Annars hade jag nog kunnat få till den här menyn hyffsat i alla fall!


En efterrätt med rödbetor!!

Fattar du så god efterrätten var? Det där kexet som allt grejs låg på smakade så sjukt gott. Det är årets konditor Roy Fares som kommit på rätten. Arla-Christian tyckte att det skulle bli en bra bild ifall Årets Konditor och Årets Matbloggare poseade tillsammans. Så det gjorde vi och sedan la han upp bilden på Arlas Facebooksida. Jag brukar inte sitta och gnälla när jag blir dålig på bild (det är ju så fjantigt), men wow va muppig jag ser ut. Inte klokt.

Han tog en bild till med min kamera och den blev snäppet bättre i alla fall så den kan du få se här. Den andra får du gå in på Facebooksidan för att flina åt.


Årets Konditor och Årets Matbloggare!

Nu klockan 15.00 börjar några tävlingar som jag absolut inte vill missa. Jag är nästan mer taggad på vem som vinner dessa än vem som vinner hela Årets Kock. Kommer inte riktigt ihåg vad för utmaningar det var med tror det är typ "hacka snabbt"-tävlingar och sånt. Det ska jag gå ner o spana på nu.

Hörs om en stund igen!

Jag har ju blivit inbjuden av Arla för att rapportera lite om vad som händer här på Årets Kock galan i Globen idag. Så nu ska jag göra det i några inlägg. Vi började toktidigt i morse med en god frukost där olika representanter från Arla berättade om kommande nyheter i deras sortiment och mattrender 2011. Ska du vara trendig i år är det egenodlat som gäller. Egenodlat, färre råvaror, enkelhet och minigrönsaker. Och så en massa annat. Temat för Årets Kock 2011 är därför passande nog döpt till "Hem till gården".

Gustav Trädgårdh var även han på plats, det är en go snubbe från Göteborg och han sitter inne med den ärofyllda titeln Årets Kock. Fast inte länge till! I skrivande stund är det knappt fyra timmar till han kan gå runt och stoltsera med den titeln (OBS nu är publiceringstiden alldeles knas). Sen är han bara en gammal föredetting. Det var i alla fall vad hans kompisar sa till honom när jag råkade stå jämte nyss och tjuvlyssna. Han själv säger att han ska bli en ännu bättre far i och med att han får mindre att göra! Det tyckte jag var fint. Hans dotter vann förresten medaljer i konståkning igår. Grattis!


Årets Matbloggare (YES, nu fick jag det sagt!) 2010 och Årets Kock 2010.

Efter frukosten promenerade vi bort till Globen. Alla sponsorerna har sina olika montrar som jag ska kolla runt i sen. I avdelningen bredvid står alla kockarna och lagar mat. Det var knäpptyst i början men nu är där ett himla liv. De tävlande kockarna ska ju tillaga två rätter till juryn och de första rätterna ska nu vara klara och upplagda. Då jag kikade snabbt var det Daniel Räms mat som skulle provsmakas till tonerna av The White Stripes Seven nation army. Konferenciererna och lite blandade kockar var framme och sniffade, kikade och smakade på en tallrik. De var rörande överens om att det var "Mycket smak i maten".

Juryn var knäpptyst men de höll säkerligen med.


"Det ser ut att vara mycket smak i maten."

Efter Daniel var det Filip Fasténs tur. Med sina 21 år är han den yngsta deltagaren någonsin i Årets Kock. Han har ju fått använda sig av samma råvaror som Daniel och de andra kockarna men har en helt annan rätt. Det var Curryrökt lax med pocherat ägg och... en massa annat. För mer djupare information kan du ju kolla Årets Kocksidan istället.

Timo Räisänen är förresten konferencier! Han har faktiskt bidragit med ett recept som jag tillagat. Suomiwok. Jag frågade ju honom om recept en gång och han svarade att (nu väljer jag finare ord) " du är inte riktigt klok, fast på ett fint sätt".

Ska nog konfrontera honom angående det där.


"Mycket smak i maten."

Gah, nu håller jag på att missa min lunch!!!


Hajdå så länge.

Nu har Bak-Maria skrivit om hur en riktigt bra deg ska bakas. Den degen funkade galant för både kattburgare, plattångstunnbröd, kaffekokartunnbröd, kaffekokarlagade kanelsnäckor, plattångsbakade kanelplattor, kaffekokarlagade microsemlor. Mer om det sen...

Först locktångsbakat korvbröd och kaffekokarlagad minilimpa!



Tid
En timme ungefär + degförberedelser (både för korvbrödet och minilimpan)

Ingredienser
En deg

En korv
Senap
Ketchup
Rostad lök

Skinka
Gurka
Smör
Salt

Gör så här
Nu gjorde vi så att vi bakade både på locktång och kaffekokare samtidigt, vilket gick alldeles utmärkt. Så sätt på kaffekokaren och koppla in locktången. Forma till degen under tiden de hettas upp, en avlång, platt deg till locktången samt en minilimpformad deg till kaffekokaren.

Snurra korvbrödsdegen runt locktången och lägg minilimpan på kaffekokarplattan. Vrid och vänd på degarna då och då så att det blir ordentligt genombakat. Efter en timme ungefär är det klart!

Servera korvbrödet förslagsvis med en korv i och gärna senap, ketchup och rostad lök på. Minilimpan blir jättegod tillsammans med smör, skinka, gurka och en nypa salt.

Och så här såg det ut!


Locktången kan hängas upp på detta sätt på kaffekokaren. På plattan där ligger just nu kanelsnäckorna och vid sidan om ser du olika sorters tunnbröd.


När kanelsnäckorna var klara slängde vi på limpan och kattburgarna. Viktigt att vrida och vända ordentligt som sagt.


Vi gjorde till och med en ugnsbakad limpa! Så här såg minilimpan ut jämte den.


Maria paxade korven och korvbrödet.


Plattångsbakat korvbröd!


Foto: Jag & Dan Sörensen.

Förra hösten bjöd Dan hem mig på mat första gången. Vi hade hånglat några gånger men var inte tillsammans så jag tyckte det var stort att han skulle bjuda mig på middag. Lite B att han skulle bjuda på soppa... Men struntsamma, gick och skröt om det ändå.

Soppan var supergod så den surplade vi snabbt i oss. Sen fortsatte vi kvällen med att kolla på Anthichrist. Inte ens när hon klippte av sin klitoris förstördes romantiken. Sen flyttade jag in.

Här kommer receptet på soppan.



Tid
5 timmar

Ingredienser
7-8 små potatisar
1 morot
1 näve purjolök
1 grönsaksbuljong
Rosmarin
Dragon
Körvel
3 msk crème fraiche
½ dl mjölk
Persilja
Peppar
Salt

Gör så här
Skala och dela morötterna och potatisarna. Hacka purjon. Lägg detta i kannan, en buljongtärning i tratten och vatten i bryggaren. Vattnet ska precis täcka ingredienserna. Tillsätt även rosmarin, dragon och körvel (haha vilket fult namn på en krydda). Nu ska detta stå i en halv evighet eftersom det måste bli riktigt mjukt. Ungefär fyra timmar. Slå sedan av ungefär hälften av vattnet.

Vispa/hacka sönder ingredienserna med en visp/slev (eller använd en mixer om du har det). Häll i crème fraiche, persilja och mjölk. Rör om och värm upp soppan igen i typ trekvart. Smaka av med salt och peppar. Stäng av kaffekokaren.

Tänd några levande ljus och servera dejtingsoppan. Kolla gärna på någon fin film sen i stil med Antichrist eller liknande (t.ex. The human centipede eller I spit on your grave) och hånglet är garanterat.


Kooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooka.


Kötta.


Hälla.


Alla bilderna (förutom den första) tog vi ute i trapphuset. Iggy Katt ville visst också vara med.

Foto: Dan Sörensen.

Fick via Svenska Matbloggare reda på att min uppstickarintervju publicerats. Kul!

Fnissade lite när jag jämförde mina svar med de andras. Vilket gäng.



Shortcut måste ha fel på datumet på sajten, den 1 september 2010 hade jag inte ens en aning om vad Uppstickarlistan var.

På torsdag är det, som rubriken lyder, final i Årets Kock 2011 i Stockholm. Arla som är presentatör undrade ifall jag ville hjälpa dem att blogga på plats. Det ville jag! Så någon som ska dit, tro?

Du kan läsa allt om Årets Kock 2011 här (sitter här och förbereder mig nu på allt som hända skall).


Årets kaffekokarkock 2011?

Undrar du förresten vad jag gör på bilden så vacuumförpackar jag kött. Tillagade nämligen det sous vide. Det är typ det svåraste man kan göra inom matlagning, men för mig gick det galant.

Foto: Dan Sörensen.

Haft en bra helg? Vi har typ spelat Donkey Kong non stop och är på en jobbig bana i spelet nu. Hur irriterande som helst så därför blir det en Donkeypaus nu innan vi slår sönder något här hemma.

Hade som sagt besök från Baka Hemma-Maria häromdagen. Vi bakade sjukt mycket och det hade blivit ett mastodontinlägg ifall jag lagt upp allt vi bakade i ett inlägg, så det får bli en liten följetång av spektaklet. Här kommer det första receptet - Kattburgare.



Tid
45 minuter (utan degtillverkning)

Ingredienser
En deg (du hittar precis hur du ska gå till väg hos Maria)
Whiskas blötmat
Friskies torrfoder
Salladsblad

Gör så här
Fixa till en deg enligt Marias anvisningar. Sätt på kaffekokaren. Rulla en liten del av degen till små bullar. Lägg dessa direkt på kaffekokarplattan. Stek på varje sida i en kvart (beroende på hur stora bullarna är).

Alltså för att det inte ska bli några missförstånd här måste jag ju förtydliga mig. Vad jag förstår så kallar folk ovanför Skåne (jag vet iof inte om det är en skånsk grej) bullar för frallor. Bullar är enligt samma människor detsamma som typ kanelsnäckor och sånt. Enligt mig är en rund brödboll detsamma som en bulle. En fralla är en franskbrödbulle. Och en kanelsnäcka är en kanlesnäcka.

Så.

Ta av bullarna från plattan och dela med en kniv. Lägg några godbitar mellan halvorna och toppa med favorittorrfodret. Servera kissarna hamburgarna tillsammans med en skål vatten, eller kattmjölk om det är en riktig fest!


Fixa ett bakproffs som i sin tur fixar en proffsdeg.


Stek hamburgarna. På bilden skymtas bland annat även tunnbrödsdeg för kaffekokaren samt bakade plattångstunnbröd.


"Smarrigt!"

Foto - Alla utom den översta bilden: Jag (Dan var på jobb och kom inte hem förrän i slutskedet av bakningen).
Foto - Den översta bilden + redigering: Dan Sörensen.

Kaffekokaren har fått jobba ordentligt idag. Vi har bakat allt från korvbröd till semlor. Bilder och recept kommer givetvis men nu ska vi ut och dricka öl.

Ska bara spela lite Donkey Kong först.

Nu får jag snart proffsbesök av Baka Hemma-Maria! Vi ska baka bröd på kaffekokaren. Jag har ju bara bakat (antagligen rätt så oproffsiga) lusseplattor på kaffekokaren. Detta ska bli skoj!


Iggy Katt och Gucci Katt har klätt upp sig inför finbesöket.

Vi har köpt Donkey Kong Returns till Wii och har därför inte tid att laga mat. En kaffedrink hanns med igår. Det var kul att göra drinkar för omväxlings skull, får bli fler recept på sådana framöver. Passar fint också med kaffedrinkar så att man får extra energi att sitta uppe och spela långt in på nätterna.



Tid
En kvart kanske.

Ingredienser
2 cl Whisky (Glennfiddich använde jag)
2 dl Kaffe
4 msk Vispgrädde
Farinsocker

Testa dig fram med måtten här. Personligen klarar jag inte av en stark Irish utan vill helst att den ska smaka grädde (hade kunnat ha en dl till i den men råkade dricka upp det) och socker.

Gör så här
Stoppa kaffe och ett filter i kaffetratten och häll vatten i bryggaren. (Om du har filter och bryggkaffe hemma vill säga. Jag gör aldrig kaffe i min kaffekokare (neeej, inte för att jag är rädd för att maten ska smaka kaffe) så fick använda mig av Dans kaffepress istället.) Sätt sedan på kaffekokaren. Vispa grädden medans kaffet bryggs. Stäng av kaffekokaren.

Häll en skvätt Whisky i ett glas och tillsätt socker. Blanda och fyll upp glaset med kaffe. Klicka på grädden och strö över lite mer socker. Servera gärna med en bit choklad!


Jaja, jag hällde över kaffet i kannan så att bilden skulle bli mer "rätt".

Foto: Dan Sörensen.


Nu ska vi spela vidare!

Ni som känner mig sen några år tillbaka vet att jag älskar micron. Eller nu har jag ju min kaffekokare som gör matlagningen roligare men innan kaffekokartiden klarade jag mig inte utan micron eftersom spismatlagning är det tråkigaste jag vet. Därför kommer jag nu tävla ut en micro, tipsa om några av mina favoritrecept, samt köra en duell mellan kaffekokaren och micron.


Nya Max från Whirlpool.


Snygg micro va? Galet många funktioner som jag aldrig har provat på innan. Steam funktion, 3D mikrovågssystem, upptiningsfunktion som tinar maten sjukt mycket snabbare än vanliga microvågsugnar och crisp funktion. Maxad micro med andra ord...

Hur nice hade det inte varit att vinna en sådan micro?


Jo, skitnice! Det har jag nämligen gjort i och med att jag blev inbjuden att delta i Max Blog Award där man även kan vinna hem en stjärnkock vid namn Mattias Larsson som gör mat till en. Jag som föredrar kaffekokarlagat hoppas han i så fall bjuder på en sådan meny.


Eftersom jag nu fått den där nya coola micron behöver vi ju inte den gamla. Så den tävlar jag ut nu! Det är en vit KENWOOD micro i prima skick, något skitig dock, med massa olika features:

• Display med lysdiodslampa som kan visa korrekt time, räknar ner tiden och visar inställningar (syns inte på bilden eftersom kontakten inte är inkopplad).
• Auto Menu. Denna visar olika program som går att ställa in. Exempel på dessa program är A1 Reheat, A4 Meat eller varför inte A5 Pasta.
• Microwave-knapp. Okänt vad denna gör.
• Defrost-knapp. Lämpar sig utmärkt då maten som ska micras är fryst.
• Clock/Pre-set-knapp. Denna ställer man antagligen klockan och pre-settar med.
• Stop/Clear-knapp. Har du tryckt fel microinställning eller kokar maten sönder där inne fast tiden inte är slut? Det gör inget! Stop/Clear-knappen löser detta.
• Start/+30Sec./Confirm-knapp. Detta är min favoritknapp och i stort sett den enda knappen jag använder. Med den fiffiga +30Sec-funktionen tycker jag inte det behövs någon annan inställning. Det är bara att maxa +30Sec-knappen till önskad tid är inställd.
• Timer-Weight-Auto Menu-vridknappen. Denna är så hightech att jag faktiskt aldrig använt den. Har råkat stöta till den ett par gånger och då visas rena grekiskan i displayen. Detta löses enkelt med Stop/Clear-knappen.
• Handtag som man enkelt kan öppna dörrluckan med och plocka in/ta ut mat.
• I micron finns även en snurrplatta i glas som ger en någorlunda jämn uppvärmd mat om du har tur.

I detta pris ingår även ett plastskydd som kan sättas över tallriken för att undvika stänk från maten. Frakt är givetvis inkluderad i priset - om du bor i Göteborg vill säga. Annars får du stå för frakten själv.



Foto: Dan Sörensen.


Hur ska du då göra för att ha chansen att vinna denna charmiga microvågsugn? Det finns två olika tillvägagångssätt.

Det första alternativet är:

1. Skriv ett inlägg om Kaffekokarkokboken i din blogg.
2. Klistra in denna bilden i inlägget.
3. Länka till denna tävling i inlägget.
4. Skriv en motivering på varför just DU ska vinna en high tech microwave från KENWOOD.
5. Kommentera under detta inlägg att du är med och tävlar.


Annars går det andra alternativet lika bra:

Gå med i Kaffekokarkokbokens Facebookgrupp och skriv en liten hälsning (du kan gå med i Facebookgruppen även fast du inte vill vinna micron).


Lycka till!


Tävlingen pågår tills tidigast den 27/1 2011 eller tills jag blir av med micron/kastat den på tippen.



Läs mer om tävlingen jag är med i här.

...är det dags för tävling!



Kom förbi igen senare ikväll för detta bör du inte missa.

Nä, nu börjar det bli alldeles för snuskigt här! Det får jag väga upp med ett rengöringsinlägg. Flera gnäller nämligen över hur ohygieiskt det skulle vara att laga maten på kaffekokaren. Snicksnack säger jag! Eller, jag vet inte hur det ligger till med er spismatlagare men jag rengör mina matlagningsredskap varje gång efter användning.

Och det går till så här:

Diska kaffekokaren.
Efter (och inför om den stått och dammat ett tag) varje matlagningstillfälle.

Tänk på att dra ut kontakten innan, förutom detta gör du ungefär på samma vis som när du diskar en stekpanna. Kaffekokaren går ju inte sönder för att det kommer vatten på plattan (som många tror), den är ju tätad eftersom den faktiskt ska tåla att det kommer en annan vätska, kaffe, nerdroppandes på plattan.



I bakgrunden skymtar du även en nydiskad kanna. Tänk att du diskar ett vanligt glas när du diskar den så ska även det gå finfint. Tratten är inte svårdiskad den heller.


Skrapa bort brända matrester från kaffekokarplattan.
Efter du råkat glömma bort mat på plattan som bränts vid.

Att bränna vid maten kan hända även de bästa kockarna. Nu är kaffekokaren så fiffigt utformad att en såndär skrapa till spisen fungerar jättebra att skrapa bort brända rester med. Använd denna endast när skiten verkligen inte går bort efter disken så att du inte repar plattan. Det är typ livsfarligt med teflon ju. Så detta tipset kanske är superdåligt egentligen.

Om det nu är teflon plattan är gjord av vill säga?


Den har varit betydligt skitigare...


Kalka av kaffekokaren.
Med jämna mellanrum för bästa smak.

Det är superenkelt! Häll ner 1 dl ättiksprit blandat med ½ l vatten i bryggaren och slå på kaffekokaren. Brygg genom det och sen kör med rent vatten genom bryggaren 4-5 gånger innan du använder den till matlagning (eller dryck) igen.


Fiffigt va?


Foto: Dan Sörensen.