Kaffekokarkokboken

 

7 timmar

 

Ingredienser (ta förslagsvis mindre mängd än vad jag gjorde då kannan näst intill blev full och det tog en jäkla tid)

1/2 lök

1/2 chili

1 vitlöksklyfta

1 tsk sambal oelek

6 nävar pumpa

2 msk äppelchutney (se här för recept)

5 dl vatten

1/2 buljongtärning av nåt slag jag glömt, säg grönsaksbuljong

2,5 dl kokosmjölk

Peppar

Chilipeppar

Olja

 

1 platta Bacon

1 grönt blad

 

Häll en schkvätt olja i kannan och sätt på kaffekokaren. När oljan är upphettad så lägg ner hackad lök, sambal oelek, vitlök och hackad chili. Kaffekokarkannstek detta i en halvtimme. 

 

Skala, rensa ur och hacka pumpaköttet i små bitar. Ju mindre de är desto bättre då dessa ska kaffekokarkokas mjuka, vilket tar en himla tid. Tillsätt pumpabitarna tillsammans med äppelchutney och kokosmjölk. Smula ner en buljongtärning i tratten (endast för att det är kul att få använda den med) och häll vatten i bryggaren. Kaffekokarkoka tills pumpan är mjuk. 

 

Smaka av med peppar, chilipeppar och eventuellt andra kryddor som passar bra.

 

Ta kannan med pumpasoppa av kaffekokaren och kaffekokarstek små baconbitar knaprigt direkt på plattan. När detta börjar bli klart kan du hälla av soppan från kannan och mixa den slät. Stäng av kaffekokaren.

 

Klicka ner Crème fraîche i soppan och strö över bacon. Servera.