Kaffekokarkokboken

Var nere i Malmö häromhelgen på namngivningsceremoni för min gulliga brorson Wilgot. Jag är nu inte bara stolt fadder till Thilde utan nu även till lille Wille! I alla fall så fick jag med mig en massa äpplen hem som blev till äppelchutney. Några stycken i alla fall, de andra har ruttnat nu.

 

 

2-3 timmar

 

3 äpplen

1/2 gul lök

1 msk riven ingefära

1 morot

1/2 chili

1/2 dl vitvinsvinäger

1 dl vatten

1,5 dl socker

2 msk honung

Chiliflakes 

Chipotle chili

Chilikrydda

Nån chilikrydda till jag inte kommer ihåg namnet på

Curry

Olja

 

Sätt på kaffekokaren och kaffekokarfräs hackad lök, ingefära och chili i olja i en halvtimmes tid. Dela äpplena i bitar och riv till moroten och tillsätt detta tillsammans med vinäger, socker, honung och kryddor i kannan samt vatten i bryggaren. Låt det puttra på ordentligt tills allt blivit så geggigt som du vill ha det. Smaka av med mer kryddor, jag gjorde min riktigt het och fin (som du ser) med alla möjliga chilisorter jag hittade här hemma.

 

Servera den smarriga chutneyn förslagsvis med några goda ostar eller vad du nu är sugen på.

 

Stäng av kaffekokaren.