Kaffekokarkokboken

HUR trendigt är det då inte att stoppa sin egna korv? Jag trodde inte det kunde bli trendigare än vad det redan var men så läste jag att till och med självaste Blondinbella suktar efter att få stoppa. Du kan knappt ana hur übercool jag kände mig när vi gled in på saluhallen häromdagen och jag ba:

- Har ni korvstoppningsskinn? Iskallt sa jag det till hon i köttdisken.

- Du menar fjälster? Jäkla besserwisser.

- Huh? Dan nickade jakande åt mig.

- Bra. För vi ska faktiskt stoppa egen korv. Sååå nice att jag klätt mig lite åt hipsterhållet just denna dag samt att Dan stod jämte mig, nyklippt i en ball Erik Hasslefrilla.

- Ok. Hon gick iväg för att hämta "fjälstret".

- Har DU stoppat korv någon gång? Frågade jag utmanande.

- Nej... Nej. Det har jag inte. Så klart du inte har din sopa, tänkte jag.

 

- Adiö! Sa jag när jag betalat för fjälstret.

 

Sedan gick vi hem och stoppade korv och nu är vi trendigare än någonsin. 

 

 

Beror på hur många korvar du orkar göra, men ca... Äh, men flera timmar beroende på hur många korvar, hur stora de blir, hur hårt stekta du föredrar dem och så ju.

 

300 g blandfärs

1 gul lök

1 ägg

3 klippta soltorkade tomater

1 skvätt olja från burken med soltorkade tomater i

1 skvätt scharlottenlökfond

1 vitlöksklyfta

Fetaost

Några skvättar rödvin

~3 msk krossade fläsksvålar (beror på hur många "skvättar" av ovanstående ingredienser du haft i)

Riven parmesan

Ingefära

Basilika

Cayennepeppar

Oregano

Chili

Peppar 

Salt

 

Kattmat

 

300 g blandfärs

3 vitlöksklyftor

4 mixade soltorkade tomater

Basilika

Riven parmesan

Chili

Salt

Peppar

1 skvätt olivolja

Krossade fläsksvålar

 

Fjälster

Sprits

Smör

1 bädd solrosskott

Senap

 

Lägg fjälstret i blöt och blanda ihop alla ingredienser du vill trycka i din korv. Om köttsmeten kanske skulle bli för slaffsig är det en bra idé (om du käkar enligt LCHF) att blanda ner krossade fläsksvålar istället för exempelvis poatismjöl. Min köttsmet blev inte för slaffsig men jag tyckte det var en så bra idé med krossade fläsksvålar att de åkte i ändå.

 

Trä på det stinkande fjälstret på en sprits (om du inte har en korvstoppningsmaskin hemma) och tryck ner köttsmeten i behållaren. Spritsa ut korven och slå knut påna. Sedan är det bara att upprepa detta så länge du orkar. 

 

Sätt på kaffekokaren och smält smör direkt på plattan. Lägg på korven och stek tills de fått en gyllenbrun yta, det tar en faslig tid. Du kommer formodligen få torka bort någon mystisk, grå sörja från kaffekokarplattan emellanåt men till slut blir det bra!

 

Vill du hellre ha en kokt korv går detta med bra. Eftersom jag bara har en kaffekokare och jag planerar att laga mat på denna även i framtiden fick kissarna nöja sig med en kokt korv. Det går så klart finfint att diska kaffekokarplattan men vill ändå inte steka en kattmatskorv direkt på den. Då är det bara att slänga ner korven i kannan, hälla vatten i bryggaren och vänta i sisådär en timme. Har ingen aning egentligen, smakade inte på den av förståelig anledning.

 

Servera korven med valfritt tillbehör! Mitt tips för dagen är på en solrosskottsbädd med lite senap.