Kaffekokarkokboken

Nu är vi ju hemma från Thailand igen och jag har lärt mig att jag aldrig ska tycka det är "skönt" att få komma hem. Det är "skönt" max i en halv dag och sen är det så sjukt tråkigt och man längtar tillbaka så mycket att man mår illa. Eftersom jag i slutet på Thailandsresan höll på att skita ihjäl mig (ska ALDRIG mer äta bläckfisk eller räkor) + att resan hem tog drygt 24h med förseningar tyckte jag faktiskt till slut att det var "skönt" att komma hem. Nu skäms jag över att jag tyckte så.

 

Gröna currygrytor var min (och Dans med tror jag) absoluta favoritthaimat så gjorde en kaffekokarlagad variant här hemma häromkvällen. Kände inte för att kladda för mycket med maten så bytte ut den mer traditionella kycklingen mot kassler som, tillsammans med bl.a. färskpasta, är en av de mest lättillagade ingredienserna inom kaffekokarmatlagningen.

 

2 1/2 timme

 

1 par tjocka skivor kassler

1/2 röd lök

1 näve blomkålskvistar

1 burk kokosmjölk

1 tsk grön currypasta

1 orange paprika

2 kaffirblad

1 dl vatten

Salt

Peppar

Olja

 

Sätt på kaffekokaren och häll ner en skvätt olja i kannan. Hacka upp lök, skiva kasslerna och kannfräs detta i en halvtimme. Tillsätt blomkål, vatten, kokosmjölk, currypasta (smaka av, den är stark!) och kaffirblad. Kannkoka i dryga timmen. Rör om då och då. Vill du ha paprikan knisprig tillsätter du den sist, annars går det bra att slänga i den med resten av ingredienserna. Smaka av med salt, peppar och ev mer curry. Stäng av kaffekokaren.

 

Njut av grytsoppan osamtidigt som du drömmer dig bort till varmare breddgrader.

 

Och så får du här ta del av några av våra Thailandsbilder!

 

 

 

Jag är inte glad i ormar men när jag fick chansen att få jaga Dan, med denna kring mina axlar, tog jag den. Jag förstod jag tagit mitt spratt för långt (och slutade) när han började gråta.